奇石又稱為怪石、象形石、雅石、案石、玩石、巧石、趣石等，指天然形成的形狀奇特的石頭。象形石非常難得，歷代藏石者都把象形石列為首選。象形石講究天然，每一方好的象形石都是獨一為二的。我國知名的象形石有《小雞出殼》（估價1.3億元）、瑪瑙石《歲月》、來賓石《奇石彌勒大佛》、《血膽金蓮》（估價1.65億元），還有臺北故宮珍藏的《東坡肉》等。我們與石對話，就是要從它的靈氣中去感悟生命的價值，創造生命的奇跡，通過奇石鬼斧神工的自然造型，多維多寓的藝術意蘊，感受其靈動的魅力。
瑪瑙“東坡肘子”
□李笙清
“東坡肘子”肉形石，現收藏于河北張家口中華第一肉石館。這件肉形石長14厘米，寬12.5厘米，高9厘米，重約1950克，為純天然瑪瑙質原石，無任何切割拋光打磨痕跡，石質細膩、肌理豐盈、色澤金黃、造型逼真，肉層分布合理，肥瘦比例適當，骨肉相連，縫隙松緊自然，膘肥皮嫩，紋理清晰可見，肉皮上的毛孔清晰可見，看上去，就像一盤剛剛出鍋、芳香四溢的美味肘子，令人忍不住舌上生津，垂涎欲滴。
蘇東坡不僅是北宋時期著名的文學家、書畫家，還是一名地地道道的“吃貨”，盡管仕途跌宕起伏，但對美食的喜愛幾乎貫穿了一生。流放般被貶到蠻荒遙遠的嶺南惠州，他依然有著“日啖荔枝三百顆”的雅興；在周轉各地任職，品嘗各地美味佳肴的同時，蘇東坡寫下了《菜根賦》《豆粥》《食豬肉詩》《鯨魚行》《東坡羹頌》等美食詩文，同時對美食的烹飪方式進行創新，不論葷素、小吃，發明了東坡肉、東坡墨鯉、東坡酥、東坡餅等被后人冠以“東坡”名稱的系列美食。東坡豆腐，就是蘇東坡被貶黃州時用當地豆腐制作的一道柔軟鮮嫩、清爽適口的素菜佳肴。
東坡肘子是一道極具特色的川菜，相傳這道菜其實是出自蘇東坡結發妻子王弗之手。一天，王弗燉肘子時因看書而一時疏忽，鍋中水干肘子變得焦黃，情急之下，王弗放進各種佐料和調料，加水燉煮，以掩飾肘子的焦味，沒想到燉好后的肘子色、香、味俱全，吃起來肥而不膩，軟而不爛，滋濃味長。蘇東坡品嘗后連連叫好，如法炮制，并增加了部分配料。這道菜經過來訪客人的傳播，不脛而走，遂成為東坡美食系列中的一道名饌。
壽山石“臘肉”
□江初昕
筆者收藏的這塊壽山石“臘肉”下寬15.6厘米，上寬6.5厘米，厚10.1厘米，總高度20.6厘米。“臘肉”下面是一層薄薄的肉皮，皮里的脂肪肥厚，上面是厚厚的一層鮮亮的瘦肉，肉質的紋理清晰可見，瘦肉中間還夾著一橫條肥肉，整塊肉石色澤瑩潤。
壽山石是傳統“四大印章石”之一，分布在福州市北郊晉安區與連江縣、羅源縣交界處的“金三角”地帶。壽山石是福州特有的名貴石材，石質晶瑩、脂潤、色彩斑斕，色澤渾然天成，色界分明，具有稀有性和人文性的特點，為歷代藏石家所珍愛。清代詩人朱彝尊有詩贊：“天遺瑰寶生閩中。”
壽山石雕的最大特點是巧色的利用。壽山石有十多種顏色，色彩非常綺麗，藝人們雕刻之前要相石，研究怎樣充分利用石質、石形、石色、石紋確定相應的題材與造型，講究“相石取巧”。
筆者和這塊壽山石臘肉還有一段奇遇。筆者和老友到一個藏友家作客，看到柜子的一角放著一塊盛在盤中的臘肉，很奇怪主人為什么不把它放在廚房或冰箱里。納悶之際，主人笑著介紹，這是一塊壽山奇石，由于天然酷像一塊臘肉，經名家雕琢，就成了一塊能以假亂真的“臘肉”。
離開這位藏友家，筆者睡不安席、食不甘味，滿腦子都是那塊壽山石“臘肉”。老友見狀，便當了說客，那位藏友喜歡喝茶，也喜歡收藏紫砂壺茶具。于是，筆者用一套珍藏多年的紫砂壺換回了這塊壽山石“臘肉”。
天造“蜜醬雞腿”
□雷煥
在神奇的肉石界，代表肉石有“東坡肉”“蜜醬雞腿”“紅燒肘子”“同安封肉”“五香牛肉”。這些奇石，系天然石種，多數屬沉積巖，硅質巖或變質巖，是在地質運動過程中與其他礦物質接觸色化而成，主要成分是二氧化硅，它們吸日月之精華，取天地之靈氣，是為大自然的杰作。
“蜜醬雞腿”肉石產自內蒙古阿拉善，是一塊天然的戈壁石，收藏者為程玉龍先生，他是我國著名的國家珠寶玉石鑒定師。早些年“蜜醬雞腿”被一石友發到網上，藏石界幾乎一邊倒的認為這是件石雕作品。因為這塊肉石過于逼真，連小孩兒都會看出是“雞腿”。當時由于缺少多角度圖片，很難鑒定“蜜醬雞腿”是否為天然奇石，這事后來便不了了之。
直到2010年，事情有了轉機。石友們在上海親眼目睹“蜜醬雞腿”原石，這才相信是件天然珍品。藏石界認為“三分真，七分像”已實數難得，而“蜜醬雞腿”肉石遠遠超出七分像。該“雞腿”具有肉、骨、皮、毛孔特征，可謂天地造物，鬼斧神工，放到碟子里酷似剛出鍋的“蜜醬雞腿”，具有極高的藝術收藏價值。收藏者程玉龍先生為人低調，很少參加大型活動，更為這塊肉石披上了神秘面紗。
國寶“東坡肉”
□李喜慶
收藏于臺北故宮博物院的“東坡肉”原料是一塊天然瑪瑙石，在能工巧匠的鬼斧神工下，幻化成一塊令人垂涎的東坡肉。“東坡肉”長5.73厘米，寬6.6厘米，厚5.3厘米，來自內蒙古阿拉善左旗，在清朝康熙年間，由地方官進貢送入皇宮大內，工匠將這塊瑪瑙石雕刻為肉石，肉皮上清晰的毛孔，肥肉相間的層次感栩栩如生，底部安裝了金質底托，看上去酷似一塊真正的東坡肉，幾乎達到以假亂真的效果。
“東坡肉”奇石是國寶珍品，價值連城，其創意構思之巧妙，雕刻技法之精湛令人嘆為觀止，與翠玉白菜、毛公鼎合稱為“豬肉白菜鍋”，是臺北故宮博物院三大鎮館之寶，“東坡肉”更為中國四大奇石之一。
“東坡肉”是以蘇東坡的名字命名的菜肴。相傳蘇東坡任徐州知州時，帶領軍民奮戰七十多個晝夜抗洪保城。城保住了，百姓歡欣鼓舞，殺豬宰羊，擔酒攜菜慰問，蘇東坡收下后做成紅燒肉，回贈百姓，當地百姓稱之為“回贈肉”，這便是東坡肉的雛形。后來，蘇東坡去杭州做官，將百姓贈送的豬肉煨制成紅燒肉，送給參加疏浚西湖的民工，大家吃后，稱贊此肉酥香味美，肥而不膩，于是便以他的名字將此燒肉命名為“東坡肉”。
彩霞石“臘腸”
□黑王輝
這兩根“臘腸”長31.7厘米，寬9.3厘米，高4.5厘米，是彩霞石。彩霞石因色如五彩云霞而得名，屬沉積巖類。
臘腸（香腸）在我國已有1000多年的歷史，比較馳名的有廣東香腸、四川臘腸、江蘇如皋香腸、浙江豬牛肉混合香腸、湖南大香腸等，各有各的加工方法及其特色。筆者的藏友老馬是四川人，上世紀七十年代中期，老馬舉家遷至洛陽。紅油油的四川臘腸又麻又辣，又咸又香，紅潤肥厚，切開后紅白相間，時不時勾起老馬的饞蟲，難耐之時，只好央求家鄉的親人寄些過來。
2013年4月，洛陽賞石展在市園林花卉中心開幕，喜歡奇石收藏的老馬自然不會錯過，于是發現了這個“臘腸”掛件，它和一些肉石掛在一起，使攤位看上去像一間肉鋪。這個“臘腸”掛件和家鄉的臘腸太像了，令老馬想起小時候母親在屋檐下懸掛晾曬的臘腸。一番討價還價后，老馬以2400元的價格買下這個掛件。從此，這件逼真傳神的“臘腸”掛件成為老馬的心頭肉，只要有空就拿出來品賞，在老馬心中，它已經不僅僅是一件普通藏品，還有他濃濃的鄉愁。
筋脈石“花生”
□周小麗
花生被稱為長生果，生命力旺盛，有多子多福的寓意。筆者的藏友吳老師8年前偶得這塊酷似花生的筋脈石，長6厘米，重27克，外形象“8”字型花生。籽料整體瑪瑙化程度很高，玉化通透，表層呈現清晰的脈絡紋飾，間隔各色顆粒狀小圓籽樣式，好似鬼斧神工般精細雕刻，與真實的花生外殼別無二樣。這枚“花生”結構緊密，植物莖脈清晰，蘊光內射，仿佛是剛從土里挖出來的落花生。
“花生”的主人介紹，筋脈石以造型獨特、紋理清晰、質如剛玉、多彩多姿聞名于世，內蒙古自治區的阿拉善盟是主要產地，新疆戈壁也有少量。歷經歲月與風沙侵襲，使其表面形成各種自然紋路，因這些紋路酷似人體筋脈和植物莖脈而被命名為“筋脈石”。筋脈石是奇石中唯一一種象筋脈的石頭，屬珍稀不可再生石種。泥落石出，每一顆筋脈石都歷經了千萬年的洗禮。
