逛香市時(shí)總被搞懵？同樣是沉香線香，有的幾元一克，有的卻要幾百元，按十克一桶算，價(jià)差能從幾十塊蹦到幾千塊——不少剛?cè)胂憧拥呐笥眩伎ㄔ谶@“價(jià)格迷霧”里轉(zhuǎn)圈圈。其實(shí)這差距不是憑空來的，今天就用大白話拆透，新手也能一眼看懂。

先從根上說起：香材本身，才是價(jià)格差的“核心密碼”。你想啊，這沉香原料的來頭，光產(chǎn)地就差出老遠(yuǎn)：是印尼、馬來的貨，還是更受老香友追捧的惠安系？就算同屬惠安，里頭還分越南、柬埔寨的“進(jìn)口貨”，或是咱們常說的“國香”；國香里又有細(xì)分，是蟲蛀后慢慢結(jié)的蟲漏、樹干斷口處的板頭，還是埋在土里醇化的土沉。

更別說“出身”差異：是天生天養(yǎng)的野生料，還是人工種植的？就算是種植林，結(jié)香方式也不一樣——有的是讓它自然生長結(jié)香，有的得人工幫把手，要么打孔讓它“受傷”結(jié)香，要么吊針催香，這兩種出來的香味厚度，差得可不是一星半點(diǎn)。還有結(jié)香時(shí)間，三年五年的“嫩料”，跟十年二十年的“老料”，香味的醇厚度根本不是一個(gè)量級；下樹后存多久也有門道，存一年兩年的“新料”，和存了五年十年的“陳料”，越陳越醇的道理在這體現(xiàn)得淋漓盡致。最后看含油量，油多油少直接決定了線香的“香氣實(shí)力”：甜度夠不夠明顯、香味層次豐不豐富、能不能穿透整個(gè)屋子，燒完后留香久不久，全靠這點(diǎn)油撐著。

好料只是底子，能不能出好香，還得看制香的手藝——這活兒看著簡單，實(shí)則藏著大學(xué)問，植物學(xué)、生物學(xué)這些都得懂點(diǎn)，更靠的是多年攢下的“手感”。就說磨粉吧，粉要磨到多少目？粗了燒著容易嗆，細(xì)了香味又散得快；粘粉放多少也得掐著量，放少了捏不成型，放多了又會搶了沉香本身的味。還有主料和輔料怎么搭，發(fā)酵時(shí)溫度濕度控在多少、要發(fā)酵幾天，甚至窖藏時(shí)怎么保水保溫——哪一步?jīng)]做到位，燒出來的香味就可能“走樣”，要么淡得像水，要么雜味重。

這里還得糾正個(gè)常見誤區(qū)：不少人覺得“純手工香肯定比機(jī)制香好”，其實(shí)未必。要是選材、配方都一樣，兩者差別真不大。有人說機(jī)器高速轉(zhuǎn)著會帶走香味，理論上是這么回事，但實(shí)際用起來，機(jī)器磨的粉和手工磨的，聞著差別真不明顯。倒是手工香費(fèi)時(shí)間費(fèi)力氣，效率低，但勝在多了點(diǎn)“手作的溫度”，所以價(jià)格會稍微高一點(diǎn)——說白了，買的其實(shí)是份“手作的趣味”，不是單純的“品質(zhì)碾壓”。

其實(shí)我見過不少新手，一開始只盯著價(jià)格買便宜的，燒了幾次才發(fā)現(xiàn)，差的不只是錢，是每一步細(xì)節(jié)堆出來的“香味體驗(yàn)”——選料的講究、制香的手藝，少一步都成不了好香。